Ist es bei Ihnen auch so, dass Sie im Frühling und Sommer weniger Zeit am Herd verbringen möchten? Ich greife lieber zu etwas Fertigem und gehe nach draußen, um das schöne Wetter und die Natur zu genießen. Genau in diesen Momenten lohnt es sich, einen gesunden, selbstgemachten Snack zur Hand zu haben, der lange satt macht oder einen längeren Aufenthalt im Rucksack übersteht.
Hausgemacht und gesund
Gekaufte Müsli- und Energieriegel oder andere Leckereien sind zwar meistens sehr lecker und praktisch, aber leider sind sie voller unnötiger künstlicher Zutaten, die nicht allzu großartig sind. Zum Glück ist es nicht schwer, eigene Riegel herzustellen, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken, satt machen, im Kühlschrank relativ lange haltbar sind und ausschließlich aus gesunden und nahrhaften Zutaten bestehen.
Für den Ausflug oder die Schule
Und falls Sie sich immer noch den Kopf zerbrechen, was Sie auf den Ausflug mitnehmen oder was Sie den Kindern für die Schule oder den Nachmittagskurs Gesundes (aber Leckeres) zupacken sollen – diese süßen Snacks sind genau das Richtige für Sie.
Schokoladen-Energieriegel mit Kokos und Chiasamen
ungebacken, vegan, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker, ungebacken
Schokoladenriegel werden Ihre Kleinen besonders schätzen. Sie sind nämlich köstlich und ersetzen gekaufte Süßigkeiten wunderbar! Da sie viel Energie liefern, nehmen Sie sie zum Beispiel vor einer langen Wanderung oder nach dem Sport zu sich. Bei Wärme können sie schmelzen, also lassen Sie sie unterwegs lieber im Kühlbehälter.
- 1 Tasse Kakaobutter
- 1 Tasse Kokosöl
- 1 Tasse Fairtrade-Kakao
- 1 und 1/2 Tassen geriebener Kokosnuss
- 1 Tasse Chiasamen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse beliebiger Sirup oder Honig
- Eine Prise fein gemahlenes Salz
Schmelzen Sie die Kakaobutter, das Kokosöl und geben Sie den Sirup hinzu. Wenn Sie Honig verwenden möchten, warten Sie, bis die Butter und das Öl etwas abgekühlt sind, damit die wertvollen Eigenschaften nicht verloren gehen. Mischen Sie das Kakao, den geriebenen Kokos, die Chiasamen und die Prise Salz unter. Gut vermischen, abschmecken und ggf. nachsüßen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Backform geben. Diese für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank oder Gefrierfach stellen. Wenn die Masse fest geworden ist, in Quadrate oder Riegel schneiden und genießen! Am besten im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort aufbewahren, da die Riegel bei Wärme schmelzen können. Im Kühlschrank halten sie über 2 Wochen, im Gefrierfach sogar doppelt so lange.
Hausgemachte Müsliriegel mit Nüssen und Trockenfrüchten
vegan, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker, ungebacken
Unschlagbar für unterwegs und auf Ausflügen! Sie ersetzen Müsliriegel spielend, liefern viel Energie, machen satt und sind einfach köstlich. Probieren Sie es aus.
- 2 Tassen (glutenfreie) Haferflocken
- 3 Tassen Mandelsplitter (oder andere fein gehackte Nüsse, wie Haselnüsse, Cashew, Walnüsse, Walnüsse)
- 1 Tasse Sesam
- 1 Tasse geriebener Kokosnuss
- 1 Tasse Erdnussbutter
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Tasse Ahornsirup
- 3 Tassen Datteln, in kleine Stücke geschnitten (wenn Sie sie vorher eine Stunde in heißes Wasser einweichen, halten die Riegel besser zusammen)
- 2 bis 3 Esslöffel Rosinen, Goji, Feigen oder anderes beliebtes Trockenobst (oder z. B. gehackte Schokolade) klein geschnitten
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen. Haferflocken, Mandeln oder andere Nüsse hineingeben. Etwa 13 Minuten rösten oder bis alles goldbraun und schön geröstet ist. Zwischendurch immer wieder umrühren. In den letzten 5 Minuten Kokos und Sesam hinzugeben. Wenn alles gefällt, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und stellen Sie sie beiseite (diesen Schritt kann man auch weglassen, aber geröstete Nüsse sind viel schmackhafter und knuspriger). Inzwischen in einem Topf das Erdnussbutter, Kokosöl und Ahornsirup erhitzen und gut verrühren. In einer großen Schüssel die geschnittenen Datteln, gerösteten Haferflocken, Nüsse, Sesam und alle weiteren Zutaten, die Sie in den Riegeln möchten (Trockenfrüchte, Samen usw.), mischen und die flüssige Mischung darüber gießen. Alles gut vermengen und mit einem Löffel die Datteln etwas zerkleinern, damit die Riegel besser zusammenhalten. Die Mischung in die Form geben, gleichmäßig verteilen und gut andrücken. Mit Backpapier abdecken und mit einem Nudelholz oder Glas noch gleichmäßiger pressen. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, sonst bröseln die Riegel beim Schneiden. Die Form mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Die feste Masse in Riegel oder Quadrate (oder jede andere gewünschte Form) schneiden. Am besten in einem luftdichten Glas oder Behälter im Kühlschrank aufbewahren, dann halten die Riegel 3 Wochen. Im Gefrierfach sogar über einen Monat.
Chia-Pudding mit Spirulina
vegan, ohne raffinierten Zucker, glutenfrei, schnell gemacht, ungebacken
Ein tolles Frühstück oder Snack für Tage, an denen Sie nicht viel Zeit haben, weil Sie z. B. früh für einen Ausflug aufstehen. Sie können den Pudding für mehrere Tage im Voraus zubereiten, im Kühlschrank hält er 3 bis 4 Tage. Er ist ein großartiger Snack für unterwegs – im verschlossenen Glas einfach in den Rucksack werfen und herausnehmen, wenn der Hunger kommt.
- 2 Tassen Pflanzenmilch
- 1 Tasse Chiasamen
- 1 Teelöffel Spirulina
- 1 Esslöffel Agavendicksaft
- 1 Teelöffel Kokosöl
- 1 Teelöffel Zitronenschale
Alle Zutaten bis auf die Chiasamen in einem Glas oder einer Schale verrühren. Wenn alles gut vermischt ist, die Chiasamen nach und nach hinzufügen und schlagen. Etwa 15 Minuten ruhen lassen und alle 5 Minuten umrühren, damit die Samen gleichmäßig verteilt sind (sie sinken gerne auf den Boden, bevor die Flüssigkeit eindickt). Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (am besten über Nacht), mit frischem Obst, Samen, Nüssen und ggf. frischer Minze garnieren. Unverzierten Pudding bis zu 3 Tage im geschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahren.