Köstlicher Lavendelsirup – selbstgemachter Cold Brew

Köstlicher Lavendelsirup – hausgemacht kaltgepresst

Magst du den zarten Geschmack von Lavendel? Wie wäre es, ihn einmal zu probieren? Bereite deinen eigenen Lavendelsirup zu Hause zu, kalt, damit der Lavendel möglichst viele wohltuende Inhaltsstoffe behält.

Besonders wenn du blühenden Lavendel in deinem Garten hast, greif zu! Selbstgemachter kaltgepresster Lavendelsirup ist eine tolle Möglichkeit, frischen Lavendel zu verwenden und deiner Küche einen Hauch von luxuriösem, frischem Geschmack und Aroma zu verleihen. Er eignet sich hervorragend für erfrischende Sommerlimonaden, aber da er lange haltbar ist, kannst du ihn das ganze Jahr über genießen, zum Beispiel im Tee oder zum Verfeinern von Desserts.

Die Herstellung des Sirups ist einfach, duftend und optisch ansprechend. Und der fertige Sirup ist mit seiner schönen Farbe und seinem Aroma ein tolles Geschenk!

Warum Lavendelsirup herstellen?

Wir alle wissen wahrscheinlich, dass Lavendel nicht nur eine Zierpflanze mit berauschendem Duft ist, sondern dass er seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin wegen seiner Wirkung verwendet wird. Lavendel enthält aromatische ätherische Öle, die eine leicht beruhigende Wirkung haben und die Entspannung fördern.

Die Herstellung von Sirup im Kaltverfahren hat den Vorteil, dass feinere Aromen und die natürliche Frische erhalten bleiben.

Kalte Lavendelsirupherstellung

Was wird dafür benötigt?

• 5 Handvoll frische Lavendelblüten (am besten aus dem Garten) oder getrockneter Lavendel

• 1,5 kg Rohrzucker

• 2 Liter kaltes abgekochtes Wasser

• 3 Esslöffel Zitronensäure (ca. 30 Gramm)

• großen Behälter oder Topf reinigen

• Schmiedeplatte

• Flaschen zur Aufbewahrung von gekochtem Sirup

Wie geht das?

Zuerst 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und abkühlen lassen. Die Lavendelblüten kurz und vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen. In ein Gefäß geben, mit kaltem, abgekochtem Wasser übergießen und mindestens 12, idealerweise 24 Stunden ziehen lassen. Dabei immer wieder umrühren. :) Das Wasser erhält durch den darin mazerierten Lavendel eine schöne Farbe, ein kräftiges Aroma und einen köstlichen Geschmack.

Nach Ablauf der Zeit den Saft durch ein Tuch abseihen. Zucker, Zitronensäure oder eine gut gewaschene Zitronenscheibe zur Flüssigkeit geben, verrühren und erneut stehen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies kann einige Stunden dauern. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, den Sirup in vorbereitete, mit kochendem Wasser ausgespülte Glasflaschen füllen. Gut verschließen und kühl und dunkel lagern.

Und das war's!

Wie genießt man Lavendelsirup?

Am besten schmeckt er uns als erfrischende Sommerlimonade, bei der man den Sirup einfach mit kaltem Wasser, entweder sprudelnd oder still, mischt. Mit etwas Zitrone und einem Zweig Minze schmeckt er noch besser!

Ein Teelöffel Lavendelsirup in Kräuter- oder Schwarztee verleiht ihm ein angenehmes Aroma und versüßt ihn . Ideal für kältere Tage.

Lavendelsirup eignet sich sehr gut für Naturjoghurt oder Hüttenkäse . Er eignet sich auch hervorragend zum Würzen von Pfannkuchen, Pfannkuchen, Panna Cotta oder zur Herstellung von lustigen Eisbechern .

Es passt hervorragend in Mixgetränken . Es schmeckt hervorragend mit Tonic, was ihm eine zarte florale Note verleiht.

Und am schönsten ist es natürlich, den Sirup zu teilen! Wir füllen ihn in kleine Glasflaschen und verschenken ihn zum Spaß als originelles essbares Geschenk.