Schnelles Brot mit Nüssen

Zutaten

• 500 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
• 350–400 ml lauwarmes Wasser
• 10 g Trockenhefe
• 1,5 TL Salz
• 1 Handvoll Nüsse

Zubereitung

1. Teig anrühren

   Mehl, Salz, Hefe und Nüsse in einer Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser hinzufügen und alles mit einem Kochlöffel verrühren. Der Teig sollte klebrig sein. Abdecken und 5–6 Stunden warm (oder über Nacht im Kühlschrank) gehen lassen.

2. Ofen vorheizen

   Wenn der Teig Blasen wirft, den Ofen auf 250 °C vorheizen. Das Backblech mit erhitzen. Ein tiefes Blech für das Wasser auf den Boden des Ofens stellen.

3. Formen

   Den Teig vorsichtig auf bemehltes Backpapier stürzen. Die Ränder nur leicht zur Mitte hin einschlagen, um einen Laib zu formen. Nicht drücken, damit die Luft im Teig bleibt.

4. Backen

   Das Brot auf das heiße Blech schieben. Eine Tasse Wasser in das untere Blech gießen. 15 Minuten bei 250 °C backen. Dann das Wasserblech entfernen und weitere 20–25 Minuten bei 220 °C fertig backen.