Bio-Kürbiskernöl, 250 ml

Charakteristik

• Kürbiskerne aus der österreichischen Steiermark sind für ihre Qualität bekannt
• Löslichkeit in Fetten

Herstellung von Kürbiskernöl

• Die Herstellung von Kürbiskernöl erfordert Geduld und Erfahrung. Für einen Liter Öl benötigt man 30 bis 50 Kürbisse.
• Nach dem Aufschneiden des Kürbisses werden die Kerne entfernt, gewaschen und getrocknet. Anschließend werden sie zu einer teigartigen Paste gemahlen.
• Kürbiskernöl erhält seine typische dunkle Farbe durch die Schale der Kerne, das Innere der Kerne ist weiß.
• Der so genannte "Samenkuchen" (eine Masse aus gemahlenen Samen) wird unter Zugabe von etwas Wasser und Salz sofort in die Knetmaschine gegeben.
• Nun beginnt der schwierigste Teil der Produktion - das Rösten. Der Kuchen wird erhitzt, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Dadurch wird das Eiweiß der Kerne ausgefällt und das Kürbisöl abgetrennt.
• Beim Rösten erhält das Öl außerdem seinen charakteristischen Geschmack und sein Aroma. Der geröstete Kuchen wird nun in die hydraulische Presse gegeben. Der Druck wird langsam erhöht, um dem Öl Zeit zum Ausfließen zu geben.
• Frisches Kürbiskernöl muss vor der Abfüllung eine Zeit lang ruhen.

Verwendung

• Der köstliche, unverwechselbare Geschmack von geröstetem Kürbiskernöl passt hervorragend zu Kartoffeln, Hülsenfrüchten, Suppen und reichhaltigen Salaten.
• TIPP: Wenn Sie das Öl im Kühlschrank aufbewahren möchten, empfehlen wir, die Flasche einige Minuten vor dem Gebrauch herauszunehmen. Auf diese Weise erhalten Sie den Geschmack und das Aroma am besten.

Nährwertangaben pro 100 g

• Energie: 3 700 kJ / 900 kcal
• Protein: 0 g
• Kohlenhydrate: 0 g
• Fette: gesättigt 17 g, einfach ungesättigt 40 g, mehrfach ungesättigt 43 g

Inhaltsstoffe

• Das Öl ist reich an wertvollen mehrfach ungesättigten Säuren.
• Steirisches Bio-Kürbiskernöl