Hausgemachte Schokolade und Pralinen mit Mandeln und Himbeerpulver

Selbstgemachte Schokolade herstellen

Wir lieben Schokolade.

Bitter, milchig, weiß, mit oder ohne Rosinen, nussig, mit Gelee, fruchtig, mit Karamellstückchen ... was auch immer! Und ich würde sagen, jederzeit.

Also werden wir heute eine machen. Alle Zutaten finden Sie auf ekokoza.de, wo Sie sich Ihre eigene "Mischung" zusammenstellen können. Ich habe eine Kombination aus Zartbitterschokolade mit Mandelstückchen und Himbeerpulver (das übrigens wirklich nach Himbeeren schmeckt!) verwendet, und es ist eine schöne Kombination. Keine große Sache. Sie müssen es einfach probieren!

Die fertige Schokolade kann in Silikonformen oder direkt auf ein normales Backblech gegossen werden. Nach dem Aushärten einfach in kleinere Stücke brechen und es sieht sehr spektakulär aus. Ein Genuss für jeden Schokoladenliebhaber.

Selbstgemachte Schokolade hat einen niedrigeren Schmelzpunkt als gekaufte Schokolade. Deshalb lagern wir sie im Kühlschrank. Im Allgemeinen gilt: Je mehr Kakaobutter verwendet wird, desto schneller beginnt die Schokolade zu schmelzen. Wenn Sie das Schmelzen ein wenig verhindern möchten, fügen Sie einfach ein wenig verfestigtes Fett hinzu.

In diesem Online-Shop finden Sie auch verschiedene andere Verfahren und Rohstoffe für die Herstellung von hausgemachten Cremes, Seifen, Waschpulver, Kerzen, Seifen oder sogar Tofu ... wenn Sie an einer solchen Produktion interessiert sind, sollten Sie unbedingt einen Blick darauf werfen.

Was wird dafür benötigt?

- Eein Set zur Herstellung von selbstgemachter Schokolade

Oder

- 150g Kakao aus ungerösteten Bohnen

- 200g Kakaobutter

- 100g brauner Rohrzucker

- Gehobelte Mandeln

- Himbeer Pulver

- Pralinenform oder einfaches Backblech + Backpapier

- Topf und Schüssel für das Wasserbad

- Eine Schöpfkelle

- Sieb zum Bestreuen

- Küchenwaage

Wie wird das gemacht?

Schmelzen Sie zunächst die Kakaobutter im Wasserbad. Dann das Kakaopulver und den Rohrzucker abwiegen (meine Waage zeigt 0 g an, aber bitte ignorieren Sie das).

Geben Sie die Zutaten in einen Mixer, fügen Sie die geschmolzene Kakaobutter hinzu und mixen Sie einige Minuten lang oder rühren Sie, bis Sie nicht mehr sehen können, dass der Zucker vollständig geschmolzen ist. Sie können verschiedene Nüsse, Sirup, Samen, Rosinen ... hinzufügen.

Gießen Sie die flüssige Schokolade in Silikonformen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Den Kuchen mit gehobelten Mandeln garnieren und mit Himbeerpulver bestreuen.

Lassen Sie die Schokolade an einem kühlen Ort fest werden oder stellen Sie sie in den Kühlschrank/Gefrierschrank. Nach dem Aushärten aus den Formen herauskippen oder, wenn Sie die Schokolade auf ein Backblech gegossen haben, in unregelmäßige kleinere Stücke brechen.

Zum Schluss können wir noch etwas Himbeerpulver zur Dekoration hier und da aufstreuen und fertig.

Schmeckt's?

Soňa

Danke an Sonička für das tolle Tutorial mit den schönen Fotos!